用于葡萄酒的发酵和白兰地的生产
SafSpirit™CO-16 推荐用于葡萄酒的发酵，以生产白兰地，带来浓郁和芳香的复杂性。这种菌株的特征是能够在葡萄酒中产生乙酸酯（醋酸异戊酯、醋酸苯乙酯等）和苯乙醇，从而酿造出具有浓郁果香和花香的白兰地。SafSpirit™ CO-16 的发酵能力能够产生脂肪酸乙酯，使其成为在酒糟中进行蒸馏的理想选择，从而带来圆润和复杂的风味。
成分：酵母（酿酒酵母）、乳化剂：E491（脱水山梨醇单硬脂酸酯）
SafSpirit™ CO-16
剂量
蒸馏前的基酒：20 克/百升
补液说明
① 在25°C – 35°C（77.0°F – 95.0°F）的水或麦汁中，以10倍体积的水或麦汁重新水化酵母。
② 静置 15 分钟
③ 轻轻搅拌
④ 倒入发酵罐中
存储
在运输过程中：产品可以在室温下运输和储存，时间不超过 3 个月，而不影响其性能。
在最终目的地：储存在凉爽（<10°C/50°F）、干燥的条件下。
保质期
请参阅印在小袋上的保质期。
打开的袋子必须密封并储存在4°C（39°F），并在打开后7天内使用。请勿使用柔软或损坏的袋子。
每种 Fermentis 酵母都是在特定的生产方案下开发的，并受益于 Lesaffre 集团的专业知识，该集团是酵母制造的全球领导者。这保证了微生物最高的纯度和最大的发酵活性。
| % 干重： | 94.0 – 96.5 |
| 包装时的活细胞： | > 15 x 109 /克 |
| 总细菌*： | < 1 x 104/克 |
| 醋酸菌： | < 1 x 103/克 |
| 乳酸杆菌： | < 1 x 104/克 |
致病微生物：根据规定
本技术资料中包含的数据是我们在所述日期对该产品了解的准确记录。它们是 Fermentis-S.I.Lesaffre 部门的专有财产。用户有责任确保该产品的使用符合相关法律法规。鉴于酵母对最终酒精质量的影响，我们强烈建议用户在商业使用我们的产品之前进行发酵试验。
