适合水果发酵的理想酵母
由于其嗜果糖特性，推荐用于水果发酵。据报道为中性菌株，但在某些情况下会产生精致且平衡的酯类。低氮需求和对酒精的高耐受性。非常适合生产大多数水果蒸馏酒、卡尔瓦多斯、梨酒、白兰地等。龙舌兰蒸馏酒取得了非常好的成果。
成分：酵母（酿酒酵母）、乳化剂：E491（脱水山梨醇单硬脂酸酯）
SafSpirit™ FD-3
剂量
30-50 克/百升
补液说明
① 在25°C – 35°C（77.0°F – 95.0°F）的水或麦汁中，以 10 倍体积的水或麦汁重新水化酵母。
② 静置 15 分钟
③ 轻轻搅拌
④ 倒入发酵罐中
存储
在运输过程中：产品可以在室温下运输和储存，时间不超过 3 个月，而不影响其性能。
在最终目的地：储存在凉爽（<10°C/50°F）、干燥的条件下。
保质期
请参阅印在小袋上的保质期。
打开的袋子必须密封并储存在 4°C（39°F），并在打开后 7 天内使用。请勿使用柔软或损坏的小袋。
每种 Fermentis 酵母都是在特定的生产方案下开发的，并受益于 Lesaffre 集团的专业知识，该集团是酵母制造的全球领导者。这保证了最高的微生物纯度和最大的发酵活性。
| 干重百分比： | 94.0 – 96.5 |
| 包装时的活细胞： | > 15 x 109 /克 |
| 总细菌*： | < 1 x 104/克 |
| 醋酸菌： | < 1 x 103/克 |
| 乳酸杆菌： | < 1 x 104/克 |
致病微生物：根据规定
请注意，您可能会在我们的包装袋和旧版本的沟通工具上找到该产品的不同酵母分类。
事实上，这种产品以前被归类为酿酒酵母，但由于酵母的分类是一个高度演变的概念，最新版本的《酵母分类研究》使我们重新审视我们的分类，以与科学界保持一致。
出于可持续发展的原因，我们决定在重新印刷新的包装袋之前，先使用现有库存的印刷小袋。
同时，如果您已经用这种酵母菌株发酵了您的饮料，也不必担心，酵母分类对产品特性没有影响。
本技术资料中包含的数据是我们在所述日期对该产品了解的准确记录。它们是 Fermentis-S.I.Lesaffre 部门的专有财产。用户有责任确保该产品的使用符合相关法律法规。鉴于酵母对最终酒精质量的影响，我们强烈建议用户在商业使用我们的产品之前进行发酵试验。
